开餐厅其实不容易，从国外到内地、由一线城市到城镇，接触各类餐馆无数，以我们多年的观察，各店的经营状况因人而异，经营的十全十美的店也会因为风水的原因而不能火爆起来。为了生意好，要风水选的好！



一、选址
 

        餐厅选址首先考虑的是经营、餐厅定位、餐饮业态和饮食趋势对未来餐厅发展的影响。但凡生意火爆的餐厅，选址都是极为精准的。餐饮是人的生意，没有人就没有一切，所以选对餐厅辐射范围内的人群极为重要。在繁华的步行街和商超区，多是时尚快捷的餐厅；在艺术区。多咖餐厅；在古街道和胡同，多隐藏着私家菜馆等等。
 

二、风水就是舒服的享用空间
 

        好的装修风水就是舒服的享用空间。其实餐厅选址装修过分依赖风水，也是导致经营失败的原因之一。比如在很多餐厅平面不规则的地方，不用更换店面，合理利用场地就可以做到有效利用率更高，提升舒适度和可用空间。
 

餐厅的服务区域

①客人们的桌子与厨房之间的距离。
 

②每张餐桌可坐的客人数目。
 

③区域的吸引力。
 

④每个餐桌所要求的食物准备量。
 

⑤员工的能力。
 

⑥餐桌使用的频繁程度。

 

布局和装饰要突出主题

①餐厅应有适当的空间高度和面积，不使人感到压抑，空间流畅舒适。
 

②餐厅应有一定的适当的分隔。餐饮店空间分隔的总体原则是它可使客人既能享有相当隐蔽的空间，又能感受整个餐饮店的气氛，陈设的简繁以及空间曲折、大小不一、高低的不同变化，能产生出形态繁多的空间分隔。
 

③餐厅家具必须根据餐厅类型、规格、餐饮内容特点设计配合，以使其与餐厅其它装饰布置相映成趣，形成统一和谐的风格，不论是古典式、现代派、民族式、西洋式都必须与餐厅的整体格调相统—。

 

色彩和照明

良好的色彩应用和照明效果能产生完美的室内空间气氛，从而增进宾客的舒适感和愉悦感。
 

①中餐厅一般适宜使用暖色、以红、黄为主调、辅以其它色彩，丰富其变化，以创造温暖热情、欢乐喜庆的环境气氛、迎合进餐者热烈兴奋的心理要求。
 

②西餐厅可采用咖啡色、褐色、赭红色之类色暖而较深的色彩，以创造古朴稳重、宁静安逸的气氛；也可以采用乳白、浅褐之类色彩，使环境响亮明快，富有现代气息。
 

③此餐厅照明也应与餐厅室内环境的装饰风格相协调、以创造完美和谐的进餐环境。
 

④明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐给客人一种放松、舒适的感觉，从而延长客人的就餐时间。

不宜选择的风水位

 一、不宜在住宅人群稀少的地区开餐厅   如果餐厅所处区域的常住居民很少，而且流动人口也不多，人气不旺，就很难形成相对稳定的消费群。

 二、开餐厅不应该开在高楼层   在高层开餐厅不方便顾客消费，试问有谁愿意爬那么高吃顿饭？ 而且高层一旦发生火灾也不利于逃生。

 三、行人匆匆而过的地方不宜开餐厅          因为过路的人群少，逛街购物，更无心寻找食肆享受。

 四、餐厅大门不宜正对一条笔直的公路  公路过往的车辆多产生废气，造成餐厅周围环境的空气污染，影响顾客用餐。  

 五、餐厅大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间的小巷  从建筑风水学说-----称为“穿堂风”的风口，影响到餐厅气场很不稳定，从而影响营业者的健康与精神．由于门前巷子窄、墙高、阴森森的，顾客不愿进来，自然会影响生意。

 六、餐厅门口不宜选在风口位置  不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果餐厅朝风，且多指朝西北方向，就会影响顾客入店进餐。